Bienvenue au Buron de la Croix St Robert !
Situé à 1300m d’altitude, à deux pas des plus beaux sommets du Massif du Sancy, le Buron de la Croix St Robert vous présente son rythme à quatre temps, calqué sur celui des montagnes qui l’entourent. Nous habitons sur place toute l’année, vous partagerez un peu de notre vie de Buronniers, qui, à elle seule, est une philosophie. L’hiver pour une nuit en refuge ou le reste de l’année pour un repas ou un casse-croûte. Une cuisine simple à partir de produits 100% locaux. Le respect des saisons. l’éloge de la lenteur…
DE NOËL À FIN MARS :
L’hiver, quand la neige recouvre la route et interdit la circulation automobile, un espace naturel préservé s’offrira à vous. Il vous faudra entre une et deux heures de marche pour accéder jusqu’au Buron, devenu REFUGE GARDÉ où vous pourrez faire étape pour la soirée en profitant d’un repas chaud réparateur, d’une nuit douillette et d’un petit déjeuner énergétique avant de repartir marcher dans la neige.
AVRIL, OCTOBRE, NOVEMBRE, DÉCEMBRE (jusqu’aux vacances de Noël) :
Le Buron est fermé. nous installons le refuge pour l’hiver ou nous préparons le resto pour l’été. Nous faisons des confitures, des cueillettes, nous partons en vacances…
MAI, JUIN, SEPTEMBRE :
Le resto vous accueille les week-ends pour une formule Truffade ou Casse-Croûte. C’est aussi la période des plantes sauvages qui s’inviteront par surprise dans vos assiettes. Réservation conseillée !!
JUILLET ET AOÛT :
ÉTÉ 2024 :
Les MERCREDIS MIDIS et JEUDIS SOIRS : » La TRUFFADE du BURON » Authentique truffade de montagne à la tome fraîche fermière accompagnée de salaisons d’Auvergne et d’une salade verte. Formule unique Truffade+Dessert à 25€. Seulement sur réservation la veille au plus tard. Service à 19h30.
Les AUTRES JOURS (midis seulement) : ouverture du restaurant et propositions du moment en fonction de la météo, des cueillettes et des produits. Mezzes, Tapas, Antipasti, venez nos petites assiettes ou planches aromatiques et parfumées ! Petite carte / Produits de saison / Prix Bisou / Pas de réservation
Et toujours des repas de groupes sur mesure !!!
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